Картофельный шашлык с беконом и сыром — отличная идея для пикника, мангала или домашнего ужина. Молодой картофель маринуется в оливковом масле с чесноком и розмарином, затем дополняется брынзой или фетой и оборачивается полосками бекона.

Получается очень сытное, ароматное и красивое блюдо: картофель становится мягким и нежным, сыр добавляет приятную солоноватую начинку, а бекон даёт румяную корочку и насыщенный вкус. Такой шашлык можно подать к мясу, а можно поставить на стол как самостоятельное горячее блюдо.

Преимущества блюда

• Сытно и необычно. Картофель, сыр и бекон — простое сочетание, которое почти всегда нравится гостям.
• Очень ароматно. Чеснок, розмарин и оливковое масло делают картошку насыщенной по вкусу, а бекон добавляет аппетитный копчёный аромат.
• Готовится без сложностей. Ингредиентов немного, процесс понятный, а результат выглядит эффектно.
• Подходит для разных случаев. Такой картофель можно приготовить на мангале, гриле или даже в обычной духовке.

Ингредиенты для картофельного шашлыка

• 800 г молодого картофеля или небольших клубней
• 150–200 г брынзы или феты
• 200 г бекона полосками
• 3–4 ст. л. оливкового масла
• 2–3 зубчика чеснока
• 1–2 веточки свежего розмарина или 1 ч. л. сушёного
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Молодой картофель можно готовить прямо с кожурой — так он получится ещё ароматнее. Если используете обычные клубни, лучше выбрать небольшие или предварительно разрезать крупные на половинки. Брынза и фета хорошо сочетаются с картофелем, а бекон при жарке образует аппетитную хрустящую оболочку.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Картофель тщательно вымойте. Если клубни крупные, разрежьте их на половинки.
2. В миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, розмарин, соль и перец.
3. Положите картофель в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на 20–30 минут.
4. Брынзу или фету нарежьте небольшими кубиками.
5. Каждый кусочек картофеля аккуратно надрежьте, но не разрезайте до конца.
6. Вложите внутрь немного сыра.
7. Оберните картофель полоской бекона и закрепите деревянной шпажкой.
8. Готовьте на мангале, гриле или в духовке при 200°C около 30–35 минут.
9. Во время приготовления периодически переворачивайте картофель, чтобы бекон равномерно подрумянился.
10. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Варианты приготовления

1. Классический вариант с брынзой

• Возьмите молодой картофель, брынзу, бекон и маринад из оливкового масла, чеснока и розмарина. Это самый простой и удачный вариант для первого приготовления.

2. Острый вариант

• Добавьте в маринад немного перца чили или копчёной паприки. Блюдо получится более пикантным и особенно хорошо подойдёт к мясу.

3. Картошка-гриль с сулугуни

• Вместо брынзы можно использовать сулугуни. Он хорошо плавится и делает начинку более тягучей и нежной.

Советы и секреты приготовления

• Для румяной и хрустящей корочки лучше использовать тонко нарезанный копчёный бекон.
• Если картофель крупный, предварительно отварите его до полуготовности, иначе внутри он может остаться твёрдым.
• Свежий розмарин даёт более яркий аромат, чем сушёный.
• Деревянные шпажки перед жаркой лучше замочить в воде на 20 минут, чтобы они не подгорели.
• Не пересаливайте блюдо: брынза, фета и бекон уже сами по себе достаточно солёные.
• Подавайте картофельный шашлык со сметанным соусом, чесночным дипом, зеленью или свежими овощами.

FAQ — Вопросы и ответы

Можно ли приготовить картофельный шашлык в духовке?

Да, можно. Выложите картофель на противень или решётку и готовьте при температуре 200°C около 30–40 минут, пока картофель не станет мягким, а бекон — румяным.

Какой сыр лучше подходит для этого блюда?

Лучше всего подойдут брынза, фета или сулугуни. Брынза и фета дают приятную солоноватость, а сулугуни делает начинку более мягкой и тягучей.

Можно ли собрать шашлык заранее?

Да. Картофель можно замариновать и собрать заранее, а жарить уже перед подачей. Так блюдо будет свежим, горячим и ароматным.

С чем подавать картофельный шашлык?

Он хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью, салатами, сметанным соусом, чесночным соусом или мясом на мангале.

Можно ли заменить бекон?

Да, вместо бекона можно использовать тонкие ломтики грудинки, ветчины или даже куриное филе. Но именно бекон даёт самую румяную и ароматную корочку.